肉先炸一下，再用来炒菜，口感也是很棒哦！今天小编给大家分享一下扁豆甜椒炒炸肉的家常做法，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）扁豆、甜椒的准备：将扁豆撕掉四周的丝，去头去尾，清洗干净；取一个甜椒，去蒂去籽，清洗干净，切成小块；
（02）瘦肉的准备：将瘦肉清洗干净，切成薄片；加入适量的生抽、料酒，抓匀，腌制5分钟；加入适量的淀粉，抓匀；
（03）姜和蒜头的准备：取1小块姜，清洗干净，切成薄片；取4-5个蒜头，去膜，清洗干净，切碎；
（04）炸瘦肉：开火，加入适量的食用油，待油烧热后，将瘦肉下入锅里，炸到瘦肉表面呈金黄色，捞出备用；
（05）炒姜片和蒜末：将多余的油倒出，再烧热，将姜片和蒜末下锅炒香；
（06）炒甜椒和扁豆：将扁豆和甜椒一起下入锅里，翻炒至熟；
（07）调味、完成：将炸肉下入锅里，翻炒均匀；加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！
特别提示
甜椒和扁豆一样熟得快，下的时候可以同时下。
