扁豆炒肉丝是一道家常菜品，主要材料为猪肉、扁豆。这道菜品的特点是色泽美观，味道鲜美。下面小编就把扁豆炒肉丝的做法分享给大家，希望大家喜欢。
操作方法
（01）扁豆择去两头，用清水浸洗干净备用
（02）葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，干红辣椒切成段
（03）猪肉最好是冷冻过的五花肉，先切片再切丝，冻的五花肉切丝方便
（04）浸洗好的扁豆控干水分，切成细丝
（05）热锅加油放入五花肉丝炒出香味并且出油
（06）放入葱花，蒜片，干红辣椒爆香后，料酒，生抽烹锅
（07）放入切好的扁豆丝翻炒均匀，加入适量的盐炒至断生
（08）扁豆丝一定要炒至熟透，关火后加少许鸡精调味即可出锅装盘
