四季豆是菜豆的别称，含有许多的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于心脏、美容养颜等功效，用四季豆和肉丝一起炒的话十分下饭，下面来学学如何做这道菜。
四季豆炒肉丝
（01）准备好四季豆，我们需要先将四季豆的茎给去除，头尾分别撕一下就行了。
（02）接着我们要先将四季豆煮熟来方便切，烧一锅水，然后倒入四季豆就行了，水开后大概煮2-3分钟就行了。
（03）接着我们来准备一些辅料，准备适量的蒜，剥开后用刀背轻轻拍一下。
（04）将煮熟的四季豆用冷水冲一下，然后切丝儿备用。
（05）准备猪肉丝，洗净后，加入适量的盐、嫩肉粉、豆粉搅拌均匀来腌制。
（06）接着开始炒菜，倒入适量的菜油，大火烧热。
（07）油温起来以后，放入蒜瓣来爆香。
（08）接着倒入腌制好的肉丝进行翻炒，大火将肉炒到断生。
（09）猪肉丝断生以后，倒入适量的老抽进行翻炒，主要目的是上色。
（10）老抽翻炒均匀之后，倒入切好的四季豆进行翻炒。
（11）翻炒到四季豆断生之后，加入适量的盐、生抽进行调味，翻炒均匀后出锅装盘即可，趁热食用味道更佳。
