美食厨房“乐”在其中，给生活加点料。扁豆含有一种血球凝集素蛋白质类物质，能够帮助人体消退肿瘤。所以肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。今天小乐做的这道菜是扁豆炒肉。
操作方法
（01）扁豆洗净，去掉尖儿和蒂部以及相连的老筋。
（02）把扁豆掰成块。
（03）葱切成葱花。
（04）五花肉切成片。
（05）炒勺里放入底油烧热，放入五花肉煸熟，然后放入老抽，略微翻炒后盛出。
（06）炒勺里放底油烧热，放入葱花煸香。
（07）放入扁豆，翻炒使其断生。
（08）接着放入炒熟的五花肉，放入食盐和收成，翻炒是调料与食材均匀混合即可。
（09）盛盘上桌。
特别提示
扁豆含皂甙，会使人中毒，所以不要生吃，一定要做熟再吃。
