豆干炒肉片是一道很普通的家常菜，其中肉片最好选择五花肉，这样肉片的口感更为鲜嫩，而且豆干还由于吸收五花肉中的油脂而更为鲜香四溢，非常美味。
操作方法
（01）五花肉用温水清洗干净后切成薄片。
（02）豆干最好选择质地比较厚实的，这样炒制后比较容易入味。豆干洗净后沥干水分，并切成薄片。
（03）油锅烧热，把姜片放入爆香。
（04）倒入五花肉片，大火翻炒。
（05）炒至变色时，加入1小勺料酒。
（06）再加入1勺生抽和1小勺白糖。
（07）炒匀后加入切成薄片的豆干。
（08）加入少许水，大火煮开后转中火烧煮1分钟左右。
（09）加入摘洗干净后切成小段的蒜苗。
（10）大火快速翻炒1分钟左右，调入少许味精，翻炒均匀即可出锅装盘了。
