土豆既可做粮食，又可做蔬菜，被称为“十全十美的食品”，土豆的做法相当多，青椒土豆炒肉丝是很家常的做法，虽然做法简单，却口感鲜美，受到很多人的喜爱。
操作方法
（01）土豆1个，洗净后刨去皮，然后再泡成丝，放入大碗中，并加入适量水浸泡出淀粉，中间要换几次水，直到水清爽为止。
（02）里脊肉用温水洗净后，切成肉丝，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生粉，用手抓匀，然后静置2-3分钟。
（03）青椒洗干净后，挖去顶部，挑出青椒籽，然后切成丝。
（04）油锅烧热，把里脊肉丝放入大火翻炒，炒至全部变色后盛出，备用。
（05）油锅继续加热，把青椒丝和土豆丝一起放入锅中，大火煸炒。
（06）炒至土豆丝变软，加入煸炒过的肉丝。
（07）翻炒均匀后，加入1小勺盐和少许味精调味。
（08）快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
