角瓜青椒炒鸡丝肉，是把鸡胸肉切丝滑炒后，再回锅与角瓜青椒配辅料一起炒制而成，口感清香，味道鲜美，风味独特。下面介绍角瓜青椒炒鸡丝肉的家常做法。
工具/材料
鸡胸肉 150克，角瓜 150克，麻辣青椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。
操作方法
鸡胸肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
角瓜用水清洗干净，控干水分，切成条（角瓜比较嫩，不用去瓜瓤）。
青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入鸡丝肉滑炒，炒至鸡丝肉颜色变白，盛出备用。
锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。随即放入角瓜翻炒，放入料酒，蚝油。
角瓜炒至六分熟，放入青椒翻炒，青椒炒至断生，放入炒好的鸡丝肉，放入盐。
鸡丝肉入锅稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
