回锅肉的家常做法是指在平常家庭里经常做的回锅肉，至于口感每个地方的做法都不是相同。下面本人为大家简单介绍一下本人做回锅肉的做法：
操作方法
（01）买回来的新鲜带皮五花肉放在锅里，然后倒入水超过肉四五厘米水煮半个小时左右。
（02）新鲜洋葱洗净切成片状，青椒洗净切成片状一起备用。
（03）大概半个小时以后肉炖烂以后切成大概半厘米左右的片状备用。
（04）以上准备好以后炒菜锅里可以放入少许油，把八哥和干辣椒一并倒入炒香，然后把准备好的五花肉和葱丝、姜丝、蒜粒一起倒进锅里。
（05）等到肉里水分榨干以后可以让肉炒的稍微老点也没关系，然后把准备好的洋葱和青椒一起倒入锅内再倒入适量酱油调色。
（06）等锅内炒到能闻到洋葱的熟味以后就可以放入少许精盐和鸡精。
（07）再次炒拌一会调料入味即可盛出。
特别提示
炒肉炸出肉内水分的时候可以放入少许精盐和鸡精调味，以免入味不足。
