青椒回锅肉是最常见的一道家常菜，做法简单易学，只用青椒和肉一起炒，味道十分清香，口感脆嫩，吃在嘴里味道让人回味无穷。
操作方法
（01）锅里加水，把洗干净的猪肥肉放进去煮熟。
（02）把煮熟的猪肥肉切成片。
（03）青椒去掉蒂和籽，切成三厘米宽的条。
（04）水姜洗干净，切成片。
（05）大蒜去掉外皮，洗干净，切成片。
（06）小葱洗干净，切成葱花。
（07）锅里洗干净，把猪肥肉倒在锅里炒，把油炒化，肥肉捞出，油留锅里备用。
（08）加一点豆瓣在油里炒，再加大蒜和姜一起炒。
（09）炒出香味，就加青椒、肥肉、盐一起翻炒。
（10）翻炒均匀后，又加花椒面、五香面、味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，好吃青椒回锅肉就做好了。
特别提示
不喜欢吃太肥的肉，就把肉炒狠点，这样吃起就不是很油腻。
