咸菜回锅肉做为一道受人欢迎的下饭菜应该怎样做呢？
工具/材料
五花肉、小青辣椒、咸菜、郫县豆瓣酱、甜面酱
操作方法
01首先需要准备五花肉250克、小青辣椒50克、咸菜 100克，还要准备少许郫县豆瓣将以及甜面酱。
将五花肉洗净后放进锅中煮至八成熟，然后捞出晾冷。
把八成熟的五花肉切片，最好切得薄一点这样可以让五花肉更加入味。将小青辣椒和咸菜也切成小节。
将小青辣椒和咸菜也切成小节，放在盘中备用。
将锅内倒入菜籽油，待菜籽油烧热之后将事先准备好的五花肉片倒入锅中翻炒。
等五花肉炒至微卷的时候将准备好的甜面酱、豆瓣酱、小青辣椒以及咸菜一起放入并继续翻炒，翻炒3分钟左右，让配菜、调料和五花肉充分融合就可起锅了。
这盘咸菜回锅肉红绿相间，色泽鲜艳，看上去美味无比，这盘回锅肉是典型的四川风味，略咸，非常适合配白米饭。
要注意的是豆瓣酱必须选择郫县豆瓣酱，这样做出来的菜品口味才正宗哦，而且豆瓣和咸菜都比较咸，无需再添加食盐哦。
