水煮财鱼的做法

财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，有很多别名，例如什么斑鱼、黑松，每个地方的叫法都不一样，在神农本草古书有记载，鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之
这个鱼不仅好吃还大补，如果用水煮的做法，非常美味

操作方法

（01）一、准备财鱼一条

（02）二、掐头去尾，把鱼的身子留下，切片

（03）三、加入蛋清、加入盐、加入黄酒，搅匀即可

（04）四、豆皮切好

（05）五、油加热，把刚才搅拌好的扔进去

（06）六、加水炖汤

（07）七、另外弄一口锅，把佐料例如葱蒜啊什么的，全部放进去炒到有香味为止

（08）八、炒香的佐料倒入汤中

（09）九、放入豆腐皮，再煮一会儿

（10）十、倒出鱼汤，把鱼片和豆腐皮另外放一个碗里

（11）十一、把鱼汤继续加热，把鱼片放入

（12）十二、把另外一些佐料炒香淋在上面就大功告成了

特别提示

注意鱼片不要炖太久

佐料不用放太多