春天吃鱼很营养，可是我老是怕麻烦不愿做，今天想吃水煮鱼了，可是附件的餐馆很是爆满啊，没办法。自己做吧，顺路回来买了新鲜的鱼，在网上查了下资料然后再加上自己的创作，新鲜美味又营养的麻辣水煮鱼片诞生了！
操作方法
（01）准备好鲜活草鱼。
（02）所有的调味料备用。（最好提前稍微用水泡一下，容易入味，炒的时候还不焦）
（03）将鸡蛋的蛋清分离出来
（04）鱼肉斜刀切薄片
（05）加入淀粉和盐
（06）淋入蛋清。
（07）充分拌匀，腌制20分钟。
（08）生姜洗净切薄片；大蒜拍破备用。
（09）豆腐皮洗净、切细丝备用。
（10）锅中油热，爆香姜蒜。
（11）倒已经沥干水分的调料，炒出香味
（12）加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。
（13）加入适量冷水。
（14）调入适量盐，煮开。
（15）下入豆腐丝煮开。
（16）将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。
（17）炒锅里的汤水重新煮开后，逐个下入草鱼片。
（18）中火煮开
（19）煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。
（20）撒上葱花和熟白芝麻。
（21）净锅烧开食油。
（22）即刻淋到香葱和芝麻上。
（23）煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。
特别提示
垫底的菜大家可以自选，豆芽 绿菜都可以。
所用的香料最好在油刚刚起温的时候就放进去慢慢浸炸，这样才能保证味道香，而且不糊。
