韭菜炒干豆腐是一道东北特色小炒，用材和做法都非常简单，但却有其独特的鲜香味道，下面小编就介绍一下韭菜炒干豆腐的家常做法。
操作方法
（01）韭菜清洗干净，控干水分，切成寸段。
（02）干豆腐用水冲一下，切成1公分左右的丝。
（03）切好葱，姜，蒜末，装盘备用。
（04）干豆腐用开水焯一下，捞出沥干，装盘备用。
（05）锅里放油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。
（06）干豆腐入锅快速翻炒，放少许料酒。
（07）干豆腐炒至八分熟，韭菜入锅大火爆炒，放入盐。炒至韭菜断生即可，放入味精，关火，出勺。
