黄蚬子是贝类海鲜的一种，蚬子肉和壳均为黄色，黄蚬子肉中含有丰富的蛋白质，和多种维生素，营养价值非常高，味道也特别鲜美。黄蚬子除了鲜食外，还可以加工成蚬子干和罐头，小编为大家介绍的就是用韭菜与黄蚬子干同炒，风味独特，口感鲜香，营养滋补。下面介绍一下做法。
操作方法
（01）把干蚬子肉放入水中浸泡一下，使之变软，然后用水冲洗一下，控干水分，装盘备用。
（02）韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
（03）切好葱，姜，蒜。准备好红干椒，备用。
（04）锅内放入油加热，油然后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱，姜，蒜，翻炒。
（05）放入蚬子肉，放入少许料酒，少许蚝油，翻炒。
（06）蚬子肉稍翻炒即可，放入韭菜，放入盐（放盐量要适当，蚬子肉含盐），大火爆炒。
（07）炒至韭菜颜色变深，刚刚出亮光，立即关火，放入味精，出勺。
