干豆腐营养丰富，豆香醇厚。黄瓜营养味美，清香爽脆。二者搭配辅料同炒，口感软嫩清香，味道鲜美。下面介绍一下干豆腐炒黄瓜的家常做法。
工具/材料
干豆腐 1张 ，旱黄瓜 1根 ，胡萝卜 适量 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方法
干豆腐用水冲洗一下，切成丝。放入水中浸泡一下，然后用水投几遍，控干水分。
黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成片。
胡萝卜去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
干豆腐用开水焯一下，水开后煮一分钟的时间捞出，控干水分。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入干豆腐翻炒，放入少许料酒，少许酱油，盐。放入一勺水，略烧一会。
汤汁烧没后，放入黄瓜片翻炒至断生，放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
