西葫芦有很多种叫法，在我们老家叫嫩南瓜，还有人想不出北瓜是什么，就叫它北瓜。虽然叫法不同但是做法是相同的，可以用来炒，也可以用来做饺子馅。今天小编给大家分享一道最简单的家常菜，西葫芦炒鸡蛋。口感好，营养佳，是大家都喜欢的一道菜。
操作方法
（01）准备好食材，二个土鸡蛋，二粒大蒜籽。一个不很辣而且带点甜的红椒，鸡蛋是那种比较好的土鸡蛋。
（02）把西葫芦切成片放在盘子里备用。把美人椒和大蒜籽都剁碎放在小碟子里。
（03）把鸡蛋打开壳放在小碗里，再用筷子搅拌成蛋液。
（04）锅烧七成热，放适量花生油，再把蛋液放下去中火煎，一面煎好后再翻一面来煎，二面煎好了铲在盘子里备用。
（05）接着把辣椒和大蒜放下去小火煎出香味，再把西葫芦放下去一起炒。
（06）大火炒二分钟，西葫芦炒熟后再把鸡蛋放下去，再翻炒均匀，加一勺盐，小半勺鸡粉，再次炒均匀即可。
（07）关火，装盘。上桌开吃啦，看起来中午的饭又要让我们吃光了。
特别提示
天气炎热，买鸡蛋一定要注意，最好不要买多了，放在冰箱里太久的鸡蛋营养价值稍差一点。<br/>西葫芦也可切成丝再和蛋液做成饼也特别好吃，
