去饭店吃饭总会点到凉拌蕨根粉，清凉爽口解腻，那么如何在家做这道菜呢，下面我们就来学习一下。
操作方法
（01）先来了解一下蕨根粉，蕨根粉是从也是蕨菜的根部提炼出来的淀粉，蕨根粉的制作工艺原始保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。
（02）蕨根粉可以从网上或超市购买；
（03）先把锅里的水烧开，将买来的蕨根粉放入锅中，关火，盖锅盖；
（04）拿出一个碗，将生抽、盐、老陈醋、味精、香油、葱末倒入并加入少许凉白开搅拌均匀；
（05）待蕨根粉泡软，将蕨根粉捞出至带有酱汁的碗中，撒上香菜、花生碎，搅拌均匀即可食用。
特别提示
“蕨菜”中含有叫做“原蕨苷”的天然毒素，具有致癌的风险，切勿多食。
