在炎热的夏天，总是不知道吃什么好，今天小编就为大家介绍一道爽滑可口的凉菜——凉粉，它色香味俱全，超级下饭，而且做法也特别简单，下面就一起来学习具体的做法吧。
操作方法
（01）把凉粉洗净，切成小条备用（洗过的凉粉比较滑，在切的过程中小心切手指，而且比较粘刀，所以不妨在在切的过程中备一小碗凉水，一边切一边刀沾点水）。
（02）将葱花，香菜切碎备用
（03）将姜切丝，小米椒剁碎，蒜切末备用（小米椒的多少可以根据个人喜辣的程度选择用量）。
（04）取一只干净小碗，里面加入盐，糖，味精或鸡精些许，醋，蚝油，生抽适量，凉白开一至两勺。
（05）将切好的葱姜蒜等放入调好的料水里浸放五六分钟。
（06）将浸泡好的佐料倒在切好的凉粉上就大功告成了。
