蕨菜又名猫爪菜，是一种野菜，这种野菜一般生长在山脚底下的多，味道脆口润滑，今天在超市买半斤包装好的蕨菜，用小米辣和蒜米搭配爆炒，做出来的成品，味道挺不错，下面把它的做法分享给大家看看。
工具/材料
蕨菜250克，小米辣、蒜米适量，1勺生抽。
操作方法
首先把蕨菜清洗干净，然后切成一段段。
小米辣、蒜米准备好。
锅里装适量的水煮沸，然后放蕨菜进去灼1分钟。
捞上来放到盘子，用冷水冲洗一下，然后抓干水份放到碟子备用。
再开火下油，放蒜米小米辣进去爆香。
蕨菜下锅，加适量的盐。
1勺生抽、几粒味精。
大火翻炒2分钟左右，熄火。好吃的小米辣爆蕨菜就做好了。
