龙爪豆的做法比较单一，一般都搭配青椒煎炒。今天尝试着用肉丝与龙爪豆丝一起炒，味道居然还不错。
操作方法
（01）新鲜龙爪豆煮熟后撕去表皮，用清水浸泡两天，以去除毒素。
（02）将处理好的龙爪豆切成细丝。
（03）猪里脊肉清水洗净。炒肉丝最好用里脊肉，口感最好。
（04）将猪里脊肉切成丝，加少许盐和水淀粉拌匀。
（05）起锅烧热，下油，肉丝滑入油锅，炒至变色。
（06）将龙爪豆丝倒入油锅，与肉丝一起翻炒。
（07）加入适量辣椒酱、盐，翻炒均匀后起锅。
（08）起锅装盘。
特别提示
龙爪豆食用前，一定要煮熟撕皮，并用清水浸泡两天，去除毒素后才能食用。
