干煸豇豆属于家常菜谱,四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
步骤/方法
(01)1、猪肉剁成肉末,豇豆折成段,红葱,蒜,姜分别切片,葱切碎。
(02)2、猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。
(03)3、锅烧热放适量的油,扁炒豇豆,多扁一会软熟,有少许焦,剷出待。
(04)4、清洗干净锅,烧热,放油,爆香姜蒜红葱片;跟着放肉末炒变色;跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽,扁炒一会,放葱花炒匀即可。
特别提示
为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用