京酱肉丝是一道传统的名菜，以其独有的酱香浓郁，肉丝嫩滑，咸甜适中的特殊风味，备受大众青睐。京酱肉丝的做法也很多，下面小编为大家介绍的是一种简单的家常京酱肉丝的做法。
操作方法
（01）肉切丝，放入鸡蛋，料酒，五香粉，少量盐，淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
（02）准备2匙儿面酱，放入一匙儿糖，少量五香粉，酱油，味精，少许水，调拌成酱汁，备用。
（03）葱白切丝装盘备用。
（04）锅放油加热，油3，4成热时，放入肉丝快速翻炒。
（05）把肉丝散开翻炒，不要成坨，炒至肉色发白即可，盛入盘中。
（06）锅重新放油加热，肉热后放入调拌好的酱汁翻炒。
（07）炒至酱汁粘稠，放入肉丝翻炒。
（08）肉丝上沾满酱汁后关火，盛入装有葱丝的盘中即可。
