工具/材料 里脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、鸡精、胡萝卜、香菜、大葱、生抽、黄豆酱 操作方法 里脊肉切丝放入碗内,加入蛋清、耗油、鸡精、香油、生抽、盐搅拌均匀。 将胡萝卜半根切丝、大葱一根切丝备用。 准备一张豆腐皮,平铺,依次放入胡萝卜丝、葱丝、还有香菜。 把菜依次放好后,从豆腐皮的一头向另一头卷起。 卷好后用刀斜着切块,放入盘内摆好。 起锅热油,油热以后放入腌好的肉丝,划开煸炒几下。 肉丝炒散之后放入黄豆酱,继续煸炒。 最后大火炒几下,放几滴香油调味,出锅装盘。