茄子有抗衰老的功效,所以家里老人家很喜欢吃茄子,今天就来给大家做一道健康的家常菜,素炒茄子。
工具/材料
茄子、蒜头、香葱、花生油、盐
操作方法
01准备好所有材料:茄子一根、香葱一根、蒜头两瓣。
02茄子清洗干净,先切成四段,再切片,然后再切丝。
切好的茄子用盐水泡一下,这样炒的时候就不会吸那么多油了。
蒜头剁碎,香葱切碎,备用。
04热锅下油,放入蒜头煸香。
(花生油可以多下一点。)
放入茄子,加入适量的清水,快速翻炒。
(不加清水的话,茄子很容易炒焦的哦。)
然后一直翻炒到茄子变软,颜色变暗,就代表已经熟了。
(因为茄子已经用盐腌制过,所以炒的过程中,不用再另外加盐了。)
最后撒上香葱,翻炒均匀即可。
08开始享受美味又营养的茄子啦。