炸金针菇色泽金黄、口感醇香,是一道特色小菜。下面介绍一下炸金针菇的简单做法。
操作方法
(01)准备食材:金针菇、鸡蛋、面粉。
(02)金针菇窃取老根。
(03)切去老根 的金针菇冲洗干净,放入清水中浸泡一会。
(04)泡好的金针菇挤去水份掰开,不要完全掰开,一小撮一小撮的比较容易炸。
(05)鸡蛋打开,取蛋白。
(06)蛋白打撒,倒入金针菇中拌匀。
(07)加入适量面粉,少许食盐。
(08)加入面粉后拌匀,尽量使每个金针菇都沾上面粉。
(09)锅中烧热油,放入六七成热,放入金针菇炸制。
(10)分次放入金针菇炸制。
(11)炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
特别提示
面粉不要多,但也要使每个金针菇都沾匀。