经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。操作方法(01)先把金针菇洗净,去掉老的根。(02)鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。(03)锅里放油,葱、蒜切碎,放入锅中煸炒。再放入金针菇。(04)翻炒均匀。(05)放入香菇丝翻炒。(06)倒入鸡蛋液翻炒。(07)翻炒鸡蛋成型即可,出锅前放入鸡精调味。