毛豆炒肉是一道非常常见的家常菜，也是广受大众好评的一道菜，你想知道怎么做的吗？其实不难，跟着我左手右手几个快动作就行了。
操作方法
（01）将买回来的毛豆去壳，挤掉毛豆上的一层胚衣，洗净。
（02）将肉洗净，肥肉切成块待会儿熬油，瘦肉切成肉沫。
（03）将锅倒入油烧热，油别太多，不然毛豆会很腻。
（04）将肥肉熬出油后就不要了，就是这么任性，倒入肉沫翻炒吧。
（05）肉沫翻炒一般大火45秒足够，炒久了会老，吃起来口感不好。倒入毛豆翻炒呀，来呀，不要客气。
（06）由于毛豆不容易炒熟，所以需要加入开水煮一下，这里我准备的骨头汤，也是为了味儿更鲜，更好吃。
（07）在煮的过程中可以盖上锅盖，会更快一些。大约中火煮3分钟左右毛豆就熟了，毕竟新鲜毛豆很嫩的，加入盐，鸡精等翻炒。
（08）最后水收干了就可以起锅了，一盘美味儿的毛豆炒肉就这么完美出炉了，成功。
特别提示
如果你喜欢八角等香料也可以加入，味儿会更香。
