红烧猪蹄味道特色就是味浓适口、肥而不腻，我是比较喜欢爱吃的肉食主义者，所以红烧猪蹄这么美味的一种食物，绝对是我的最爱，下面来分享一下红烧猪蹄的做法，很好学的哦。
步骤/方法
（01）猪蹄治净，斩成小块
（02）花生仁用水浸泡1小时
（03）锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫
（04）捞出冲洗干净备用
（05）电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟
（06）加入花生仁继续煮10分钟
（07）将猪蹄块捞出沥干水分
（08）锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
（09）加入花椒大料爆出香味
（10）加入葱、姜、料酒、酱油
（11）放入猪蹄翻炒上色
（12）加水没过猪蹄
（13）烧开后加盐调味
（14）盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
（15）改大火收至汤汁浓稠即可
特别提示
猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
