丝瓜的营养价值非常高,是餐桌上出镜率比较高的菜品,也是大家都喜欢吃的家常菜,丝瓜炒肉就是用丝瓜与猪瘦肉搭配做出来的美味,一荤一素搭配吃起来香浓可口,非常的好吃,并且这道菜的做法也很简单,只要几分钟就可以做出来,
操作方法
(01)先把丝瓜打皮切去头尾,切成段,再切成条。
(02)把猪肉法干净控干水后,切成片,再放生粉,蚝油,鸡精,盐搅拌均匀腌五分钟。
(03)锅烧七成热,放少量花生油,把猪肉倒下去,开大火炒至肉变成白色后,再铲出来放在碗里。
(04)另起锅,放少量花生油,把丝瓜放下去爆炒二分钟,一般炒到丝瓜软了,又有汁出来即可。
(05)接着把炒好的猪肉倒进去,再把一小碟淀粉水倒下去。
(06)加一勺盐和少量鸡粉,香葱也放下去,再炒半分钟即可。
(07)关火装盘,上桌开吃了,嫩滑爽口,非赏好吃,尤其那汁拌饭,很快就搞定这餐饭了,
特别提示
炒这道菜记住要火大,炒出来的菜才爽滑可口。<br/>丝瓜的头尾要切掉,因为丝瓜的头尾都有点若。听说有毒,所以在削丝瓜前闻下味道,如果苦味太大就不要吃了。