南瓜尖是南瓜叶的顶部，这个部分吃起来味道有点儿苦，但是食用之后有清肺的作用，一定程度上可以治疗肺结核、咳嗽等病症，下面教你做凉拌南瓜尖。
凉拌南瓜尖
（01）将准备好的南瓜尖洗净，然后将外表上的一层绒毛给撕干净，不然吃起来影响口感。
（02）清理干净之后，将南瓜尖适当的掐成段，然后再次洗净。
（03）准备适量的小米辣和蒜，蒜切碎备用，小米辣可以切成圈备用。
（04）在锅中烧点水，水开之后放入南瓜尖，汆烫至熟。
（05）烫熟之后将南瓜尖捞起，时间太久的话会影响口感，捞起之后放入冷水中，这样能够提升口感。
（06）将南瓜尖进行冷却之后放在一个容器中，接下来开始凉拌，将之前切好的蒜粒翻入。
（07）放入蒜粒之后，加入适量的生抽，搅拌均匀进行调味。
（08）如果你喜欢吃酸味儿的话，可以适当地加点儿醋，不要太多了。
（09）加点儿芝麻油能够让南瓜尖吃起来口感更柔滑，适当加点儿。
（10）搅拌均匀后尝下味道，如果味道不够的话，加入适量的盐来调味，搅拌均匀。
（11）搅拌之后装在盘子里，将小米辣圈放在上边适当增加辣味，即可完成制作。
