今天做焖酸辣鲤鱼，现在示范给大家看。
操作方法
（01）把鲤鱼清理干净，一般用来煎的鲤鱼不用去鳞，鲤鱼的鳞比其它的鱼鳞都柔软，煎过的鲤鱼鳞很柔软脆香的。
（02）把姜片、姜丝、葱、生粉准备好。
（03）开火把锅烧热下油盐，把鲤鱼放下去煎。
（04）用中火煎得2分钟左右把鱼反转过来。
（05）鱼的两面都煎得金黄色了，就加一碗水、姜片、适量生抽盖上锅盖用中火焖。
（06）焖到10分钟左右，水分干到剩下不多的时候。
（07）加调好的生粉、葱、姜丝、辣椒、苹果醋、生抽、老抽放下去再继续焖。
（08）用小火焖10分钟就可以了。
