香煎鲤鱼，是一道家常菜，以前在村里，鲤鱼都是用来生煎，煎出来的成品，鱼皮脆香，鱼肉嫩甜非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）把鱼内脏清理干净，不用去鱼鳞。【鲤鱼的鳞非常软，只要洗干净，煎好的鱼鳞非常香软好吃】
（02）姜丝、香葱准备好。
（03）开火下油
（04）把鱼放进锅里，洒点盐花到鱼面上用小锅煎。
（05）煎得5分钟左右把鱼翻转过来再煎5分钟。
（06）然后把姜丝铺在鱼面上。
（07）加2勺子的生抽、2勺子的糯米酒浇到鱼面上。
（08）盖上盖子焗2分钟。
（09）然后打开锅盖，把鱼翻转过来，放点香葱白进去再焗1分钟。
（10）铲上碟子，铺上香葱丝。
（11）开火把油爆沸。
（12）把油浇到鱼面上就可以了。
