南瓜可以做很多的食物,南瓜粥、南瓜包子、炖南瓜等等,我买的南瓜很大,所以将它先做成了南瓜馒头,松松软软的透着食材的香气。
操作方法
(01)将南瓜切成大块,然后放入蒸锅中蒸熟。(南瓜很容易熟,像下图这么大的南瓜块一般在水开上汽后7分钟左右就熟了)
(02)将熟透的南瓜块取出后晾一会。
(03)南瓜凉一些后就可以用勺子把南瓜肉刮入面盆中。
(04)用勺子的背面将南瓜肉压成泥状。
(05)放入适量酵母粉。(酵母粉的袋子上有用量提示,放多少根据面粉的量来定)
(06)倒入半碗温水将酵母粉融化后拌入南瓜肉中。
(07)倒入面粉,一边倒一边搅拌,如果缺水,可以再放入一点。
(08)将搅拌好的面团揉的更均匀后盖上盖子醒发4小时。第二图是发好的面。(发面的环境温度最好在27度左右)
(09)在面板上放上布面,倒上3克左右的小苏打拌匀。
(10)将醒发好的面放到面板上,用手反复揉压,一直揉至面团不沾手为止,如果布面不够,可以再往面板上添加。
(11)将揉好的大面团揉成拳头粗的面条。
(12)然后将面条切成拳头大的面块。
(13)将面块双手交替旋转成半圆的馒头状,然后再次醒发30分钟。
(14)将干的玉米叶泡上清水。
(15)把浸泡好的玉米叶铺到填好水的蒸锅盖帘上。
(16)把醒发好的馒头放到盖帘上,盖上盖子,大火蒸30分钟。
(17)30分钟后关火,待稍凉后放到盘子里,就可以给家人享用了。