馒头是人们日常生活中经常食用的主食之一,胃肠不太好的人可以多吃面食,尤其是馒头,与其它面食相比,馒头不含油,符合人们对健康的要求。那么馒头怎么做又好看又好吃呢?下面与亲们分享一下发面馒头的做法。
操作方法
(01)盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀。
(02)面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状。
(03)然后和成面团,将面团揉均匀揉至表面光滑,盖上盖,放温暖处发酵。
(04)面团发酵至二倍大,就发酵好了。
(05)将面团在面板上揉一揉,排排气,再将面团揉成长条剂子。
(06)将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。
(07)将小剂子从外往里揉,揉至面团表面变光滑。
(08)将光滑一面放上面,底捏成包子褶,再倒过来,在桌面轻摔两下,把底摔平,做成馒头,再两手放馒头左右前后搓,将馒头搓圆。
(09)馒头做好,放到盖帘上二次发酵,这时坐锅点火,锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸。
(10)大火蒸二十五分钟,即可出锅。
特别提示
做馒头揉面很重要,一定要把面揉得细腻光滑,做的馒头才好吃好看。