操作方法
（01）排骨焖扁豆角主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片 ，橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙做法：1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。清炒扁豆材料：扁豆，蒜，葱 ，生抽，鸡精做法：1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，稍微炒匀，撒上葱花五花肉炖扁豆角材料：带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖做法：1、五花肉切小块2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅扁豆丝炒肉材料：猪肉100克、扁豆400克、盐、味精、葱、生抽、朝天椒做法：1.嫩扁豆洗净切丝2.猪肉切丝，葱切末3.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝4.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可
