茄子的家常做法有很多种，这里小编为大家介绍一种关于茄饼的家常做法，大家一起动起来吧。
操作方法
（01）首先准备好鸡蛋、茄子、面粉以及淀粉备用。
（02）将鸡蛋在碗中打散。
（03）将面粉用适量水调成面粉糊。
（04）将搅散的鸡蛋倒入面粉糊中，再加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀备用。
（05）将茄子洗净后切成圆片。
（06）将切好的茄片，放入面糊中，使茄片的两面都沾上面粉鸡蛋糊。
（07）再将茄片放入烧好油的锅中煎炸。
（08）使茄片两面都变黄后即可捞出食用。
特别提示
在煎炸茄饼的过程中要注意安全，小心油不要溅到手上。
