用茄子和肉馅做成茄盒，简单又美味，下面就介绍一下茄盒的家常做法。
工具/材料
茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、食用油、酱油、盐、香油
操作方法
准备茄子、肉馅、鸡蛋、葱以及面粉。
先和肉馅，将葱切碎，放在肉馅中，放入适量的酱油、盐、香油，用筷子搅拌均匀。
将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，每两片要连在一起，便于夹肉馅。
现在和面糊，在碗中放入面粉、鸡蛋、水、盐，用筷子搅拌成浓浓的面糊。
将肉馅放入两片茄子中，夹好，做成茄盒。
将茄盒放入面糊中，裹上面糊。
将裹好面糊的茄盒放入油锅中炸，一面炸好，再炸另一面。
待两面全部炸成金黄色时，捞出来，就可以吃了。
