凤爪就是鸡爪,皮糯爽滑,嚼劲十足,含丰富的胶原蛋白,具有美容的功效。下面教大家做凉拌凤爪。操作方法(01)把鸡爪洗干净,剪掉指甲,砍成两半。(02)将鸡爪放锅里,加盐煮熟,盛出来用清水清洗一遍,放入碗里。(03)将大蒜切成末,姜切成丝,辣椒切成丁。(04)用一个小碗装入白醋、盐、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、姜丝、蒜末、花生油、辣椒酱、香菜,充分拌匀。(05)将调制的酱汁倒入装凤爪的碗里,腌制三个小时,即可食用。