炎炎夏日，餐桌上自然少不了凉拌菜，今天就教大家如何自己在家做简易又美味的凉拌菜
操作方法
（01）辣椒面，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
（02）锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。待油烧至9成热（开始冒烟）时，关火，捞出大料。将油浇在辣椒面的容器里，最好分次倒入辣椒面中，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
（03）将蔬菜，小葱，切丝备好，有的蔬菜需要过水煮熟，煮好后过凉水，滤干即可
（04）在一个大的容器中放入蔬菜，加入辣椒油，花生米，味精，盐，糖少许，胡椒粉，花椒面少许，根据口味可加入少许醋，拌好即可，根据口味调整调味品的量
（05）装入盘中，摆好盘，撒上小葱末，一份美味的拌菜就做好了
（06）无论是拌三丝，还拌藕片，做法都是一样的，如果不喜欢吃辣，也可不加辣椒，加入少许香油，也可增加香味。
特别提示
凉菜最好不要留在下顿吃，容易滋生细菌哦
