工具/材料 花胶,鸡肉,老姜,花椒。 操作方法 花胶洗净切片备用。 适量红枣洗净备用。 鸡肉在加盐与生姜的水中煮30分钟去腥味。 捞出鸡肉,砍成一小坨一小坨的,放入煎锅中煎制,5分钟后加一点点白酒,翻炒。 将煎好的鸡肉放入炖锅中,加水,红枣,花胶,花椒,老姜,慢火炖2个小时,起锅。