青椒烧鱼的家常做法

做红烧鱼我一般用泡辣椒，青椒烧鱼算是第一次尝试。青椒的味道与泡辣椒完全不同，烧出来的鱼味有一种新鲜辣椒的香气，比起纯用泡辣椒，味道显然更好一些。

操作方法

（01）新鲜鲫鱼杀好洗净后，用少许油煎一下。

（02）新鲜青椒去蒂洗净，切成辣椒圈。

（03）大葱摘洗干净，切成段。

（04）起锅烧热，下菜籽油、下猪油、下花椒爆香。

（05）下豆瓣酱、辣椒酱、新鲜青椒炒香。

（06）加适量清水后，下鱼焖煮。

（07）煮至水沸后，关小火熬一会儿，加大葱、适量盐、味精起锅。

（08）起锅装盘。