许久没有吃小章鱼，甚是怀念。章鱼味道鲜美甘甜，而且富含蛋白质，多吃一些对身体好。今天小编和大家一起分享一道小章鱼炒青椒，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）小章鱼卖的时候通常都是冰冻的，买回来先解冻一下，清洗干净，先下锅煮开；煮开就可以先捞起来，将小章鱼喷墨的那个跟塑料有点像的东西掏出来（在屁股部位），外面的膜去除，清洗干净；
（02）取青椒1-2个，清洗干净，用手剥成一块块的，大概2cm长2cm宽的块状，不要太大块，不然不容易熟；
（03）取1小块姜，清洗干净，切成丝状；取蒜头2-4个，压碎，去壳，清洗干净，切碎备用；
（04）小章鱼是不容易煮熟的，如果直接炒要炒很久，时间长而且炒久了肉质会变硬，也不好吃；将小章鱼和姜丝放入锅里，加入适量的水煮到8-9成熟，捞起来备用；
（05）另起一锅，加入适量的食用油，待油温升高到7-8成热时，下青椒翻炒至8-9成熟；
（06）再将之前处理好的青椒连同姜丝一起入锅里翻炒；翻炒到9成熟以上；
（07）再下切好的蒜头，翻炒均匀；再下适量的盐和味精调味，就可以出锅了！这道菜就完成了！
