美食厨房“乐”在其中，给生活加点料。小乐听说土豆中维生素的含量很丰富，尤其是维生素C堪称蔬菜之最，所以最近土豆吃得多一点，今天给大家展示的是家常炝土豆丝的做法。
操作方法
（01）土豆去皮，然后切成丝儿，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后用清水泡15分钟左右。
（02）葱切成葱丝。
（03）小辣椒掰成两半。
（04）锅里加入底油烧热，放入辣椒，小火煸炒出香味。
（05）接着放入葱丝煸炒出葱香。
（06）把土豆丝沥干水分倒入，开大火进行翻炒。速度要快，当底油和土豆丝充分接触即可，时间稍长，土豆丝就会变软。
（07）接着放入食盐，生抽和香油，翻炒使调料与食材均匀混合即可关火。
（08）盛盘上桌。口感：酸辣香脆。
特别提示
炝土豆丝的关键就是火候的掌握，油温高，速度快，炒出来的土豆丝才有脆劲。
