鸡胗营养价值很高，搭配鲜笋炒味道鲜美而且鸡胗有嚼劲非常好吃，现在示范做给大家看看。
操作方法
（01）把鸡胗、鲜笋洗干净。
（02）把鸡胗切成连刀然后再切成片。
（03）把蒜米、姜蓉、豆酱、老干妈酱准备好，生粉加少量生抽、老干妈酱、水调制好备用。
（04）用姜蓉、豆酱、老干妈酱、生抽、白酒把鸡胗腌制几分钟。
（05）开火下油放蒜米爆香。
（06）然后倒鲜笋进去加适量的盐、生抽翻炒3分钟捞上碟子。
（07）再开火下油放鸡胗下去反炒2分钟。
（08）加调好的生粉翻炒一下。
（09）再加鲜笋进去翻炒。
（10）盖上锅盖焖3分钟就可以了。
