冰冻的大虾仁做法也很多，可以剁碎包饺子吃，炒着吃，今天做的是茄汁大虾。
操作方法
（01）将大虾仁用水解冻后，去掉背部沙线，洗净。
（02）用清水加适量盐浸泡一会儿。
（03）葱姜切丝备用。青椒切丝。
（04）锅内加适量植物油，油热加葱姜丝，炒香后加入大虾仁。
（05）翻炒一会儿加入白糖和料酒，炒熟虾，外皮都变成红色。倒入番茄酱，可以依据个人口味增减。
（06）加入青椒丝，翻炒几下就可以停火了。我比较喜欢沾上番茄酱的青椒，如果不喜欢可以盛盘后洒在虾仁上面点缀。
（07）盛盘。
特别提示
虾仁提前用盐水浸泡一段时间好吃
