俗话说“冬吃萝卜,夏吃参”。正值深秋,去菜场买菜看到水灵灵的白萝卜,索性买回来一个,炖汤、凉拌均可。今天先来道“凉拌白萝卜丝”。
操作方法
(01)萝卜及配菜洗干净备用
(02)白萝卜切丝,撒少许盐腌制十分钟左右
(03)青椒切丝、葱切葱花、蒜切蒜沫
(04)白萝卜水多,撒盐后更容易快速出水,用手或干布把萝卜的水拧干
(05)配菜依次放萝卜丝上
(06)放适量盐、五香粉、红辣椒面、干辣椒节于配菜上
(07)热锅倒油,放花椒炸,炸出香味后捞出花椒
(08)热油直接浇至菜后,放适量香油、醋搅拌
(09)酸辣爽口的白萝卜丝就做好了。
特别提示
不喜欢吃辣椒的可以不放青红辣椒和红辣椒面。青红辣椒可改成香菜。