今天炸藕合子,好久没吃了,
昨晚上就拿出了肉馅儿解冻,
今天是个好日子--炸藕合
操作方法
(01)将葱姜碎,盐,料酒,花椒水(根据肉馅儿的多少来添加)生抽20ml,白胡椒粉2克,十三香粉3克,淀粉2大勺,食用小苏打1-2克。
(02)全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲,冰箱冷藏备用。
炸藕合的做法
(01)莲藕刮去表皮,冲洗干净,切连刀片,一刀连一刀断。
(02)将切好的藕夹在开水中煮透捞出,凉水浸泡后沥水备用。
(03)沥好水的藕夹中夹入适量肉馅,依次做完所有的藕夹。
(04)调好面糊,热好油,做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。