冬天藕可以炖汤,夏天则可以凉拌。操作方法(01)将莲藕切片洗净泡掉淀粉,在开水中汆熟。(02)然后冲冷水,在冷水中泡一会。(03)将大蒜切成碎末,小葱切成小段加入沥好水的藕片中。(04)倒入酱油,芝麻油,辣椒油,鸡精,食盐,拌匀即可食用。