工具/材料 莲藕 荷兰豆 辣椒 大蒜 盐 油 操作方法 将莲藕去皮,洗一下,再切成薄片,再过一下水,这样藕片不会变黑荷兰豆洗净,掐去头尾,辣椒和大蒜洗切好 锅中加入适量水,大火烧开,放入少许盐,将荷兰豆放入锅中焯3分钟 锅烧热,加入适量油,油温四成热时放入辣椒和蒜末翻炒 将荷兰豆放入锅中,中火轻轻翻炒 锅中加入适量盐调味,翻炒均匀出锅装盘 莲藕生的也可以吃,炒的时间长了没有爽脆的口感,荷兰豆焯过水,也容易熟