莲藕的吃法有很多，可以煲汤、清炒或凉拌都是很好吃好的。莲藕含有丰富的蛋白质、维生素C和B1，健脾开胃、易于消化。今天给大家分享一道辣口味的凉拌藕片。
操作方法
（01）准备好两节莲藕去皮洗干净。
（02）将去皮好的莲藕切成的薄片，如图所示；
（03）把切好的藕片放入清水里浸泡几分钟，捞出来再用清水冲洗2遍。
（04）将红辣椒切成小段，蒜瓣剁成末备用。
（05）拿一个小碗里放入1小勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺香醋搅拌成酱汁备用。
（06）锅中放入适量的清水，用大火烧开，倒入莲藕大火煮两分钟。
（07）把煮好的藕片捞出，放到一边上沥干水分备用。
（08）烧热锅放一点点油，把红辣椒和蒜末一起放进锅里爆香。
（09）辣椒和蒜末炒出香味之后，倒入刚刚调好的酱汁，大火烧滚之后，关火。
（10）把煮熟的藕片沥干水分之后，装盘。
（11）把烧滚的酱汁淋在藕片上就完成了，稍为拌匀就可以吃了。
特别提示
藕片不能在开水里煮太久，煮时间长就不算脆了。
